Хлеб любят все
Хлебобулочной продукцией хлебозавод Мосальского потребительского общества обеспечивает магазины в городе и на селе, школы, детский сад, магазины ряда индивидуальных предпринимателей.
Продукция предприятия всегда пользовалась спросом у населения в районе и области. Во все времена оно успешно работало на потребительском рынке, однако рыночная конкуренция с каждым годом заставляет работать динамичнее, увеличивать объемы производства, расширяя ассортимент хлебобулочных изделий, изучая покупательский спрос.
Хлеб выпекается круглосуточно, в три смены. Все оборудование отремонтировано и работает исправно. Вечерняя смена печет хлеб «Оригинальный», «Дарницкий», «Луковый», с отрубями, нарезной батон. С раннего утра горячий хлеб развозят по всем магазинам. Быстро раскупается багет, матнакаш, ромашка, плетенка, ручной формовой хлеб. По графику хлебобулочные изделия развозятся по сельским магазинам.
Расширяют ассортимент
Большим покупательским спросом пользуется и макаронные изделия предприятия.
«Для того, чтобы разнообразить выпуск макаронных изделий, мы приобрели пресс. Пока выпускаем два наименования – тонкую вермишель и гладкие рожки. Они производятся из муки высшего сорта без добавок. В их составе все натуральное – мука, вода и яичный порошок, - рассказывает председатель Совета МОСПО Татьяна Малкерова. – Сейчас осваиваем производство еще двух наименований макаронных изделий из твердых сортов пшеницы. Скоро новая продукция появится на прилавках наших магазинов».
Новыми сортами пополняется и выпечка хлеба. В данный момент осваиваются вкусные образцы хлебобулочных изделий, которые уже несколько раз появлялись на прилавках магазинов и очень понравились покупателям. Пекари работают над совершенствованием процесса выпечки используя опыт калужских технологов. На предприятии нет штатной единицы технолога, поэтому новшествам в Калуге обучалась директор предприятия Татьяна Герш.
Директор – она же пекарь
Если вдруг случается, что кто-то из пекарей заболел, всегда можно рассчитывать на Татьяну Герш, ведь она не только директор, но и классный мастер по выпечки хлеба с 20-летним стажем. Весь процесс выпечки изучила, когда жила в Казахстане. Прошла нелегкий путь от простой рабочей до руководителя.
«Сегодня в разработке новые сорта хлеба «Виталити-микс» с морковью, кунжутом, семечками, «Бородинский», «Сергеевский», «Виталити-полба» из гречневой муки, лепешка «Фитнес-микс». Также осваиваем производство кексового и песочного теста для «школьных» пирожных, которые скоро появятся на прилавках магазинов», - рассказывает о новинках хлебобулочных и кондитерских изделий Татьяна Владимировна.
Вкусовые качества за счет натуральных добавок
Для того, чтобы разнообразить вкусовые качества хлеба налажены поставки ароматных натуральных добавок – изюма, сухофруктов, сушеной моркови, мака. Раньше мука высшего сорта закупалась в Воротынске и Липецке, теперь же – в Смоленске. Специалисты предприятия отмечают ее вкусовые качества.
Наш хлеб был отмечен на выставке в «Этномире»
В сентябре продукция нашего хлебокомбината привлекла внимание посетителей выставки на форуме «Хлеб, ты – мир», где были представлены удивительные по оформлению, ароматные и аппетитные образцы всевозможной сдобной выпечки, а предприятие было отмечено почетными грамотами регионального министерства конкурентной политики и облпотребсоюза. На сегодняшний день в ассортиментном перечне хлебобулочных изделий – 50 наименований. А на прилавках магазинов на улице Ани Морозовой и универмага ежедневно присутствуют вкусные и сладкие горячие булочки, которые тут же раскупаются мосальчанами. Это ватрушки с творогом, булочки с корицей, изюмом, фруктами и маком, шоколадом, карамелью, ананасом и бананом, а также пирожки с мясом, рисом и капустой. Цена вполне приемлема – от 17 до 21 рубля за булочку.
Коллектив предприятия не останавливается на достигнутом. Приумножая потенциал и используя новейшие технологии, старается радовать своих покупателей натуральной, вкусной и качественной продукцией.
Корреспондент Наталья Холматова
"Мосальская газета"
